渡口记忆---老盐边羊肉米线简介

她来自于阳光花城---攀枝花美食

1997年7月1日，为支持二滩水电站的开发建设，盐边老县城全城居民大搬迁。一座旧城的淹没，一个新城的诞生——这就是历史，是二滩水电站建设的历史，也是攀枝花开发建设的历史。曾在这里生活过的人们不会忘记旧城中的温暖岁月，更不会忘记这段历史。记忆中二零车站至十字街路边牛毛毡棚子里的羊肉米线是人间绝美的也是唯一正宗的羊肉米线！

攀枝花老盐边是一个多民族杂居县，民族文化厚重，有彝族、苗族、傈僳族、傣族、纳西族等十九种少数民族。攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，以新鲜羊肉，配以爽滑的米线，加入鲜羊肉汤，及多种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜、美味。米线入口即化，老少兼宜；羊肉肥瘦适中，油而不腻。攀枝花毗邻云南，所以米线的受欢迎程度远远高于面条。大街小巷的小吃店都有米线提供:牛肉米线、肥肠米线、杂酱米线等，别具攀枝花本地特色。人们想吃的各种四川知名小吃，在这里都可以吃到。盐边县彝汉杂居，彝汉人民以及其他少数民族在长期的劳动生活中和睦相处，相互融合，形成了兼收并蓄多元化的民风民俗。盐边的饮食文化亦深受境内彝族、僳僳等少数民族风俗习惯影响，烹饪的羊肉米线独具特色。羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富。羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。从中医角度来讲，羊肉性温、味甘，具有一定的补中益气、驱寒暖胃、通经下乳的功效。对于一些肾阳虚导致的腰膝酸软、阳痿早泄有一定的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，羊肉中含有非常丰富的蛋白质、脂肪还有钙离子、磷离子、钾离子等成分。还含有非常丰富的维生素b族，可以有效的补充身体所需要的能量，并且可以增加骨骼的强度。老延边米线，采用桂朝米和杂交稻米混合制成，食材天然醇厚，入口细滑爽口、风味独特。

毛泽东主席说过，越是民族的，就越是世界的。文化如此，美食亦如此。老延边米线带着自己独特的气质，怀着一颗赤城之心，以服务广大群众为己任，从攀西大裂谷走出来。老延边米线，长在深闺，未被人知。如今，她从偏安到辽阔，从独乐乐到众乐乐，一路稳健前行，受到广大美食爱好者的欢迎。她满足了更多人对健康和美味的双重追求，让更多美食爱好者和品质生活追求者走近她，了解她，并爱上她。

渡口记忆（渡口忆或者忆渡口）老盐边羊肉米线是四川钟鼎集团推出的独具特色的餐饮品牌。她依托四川钟鼎餐饮管理有限公司在餐饮业态行业数十年来所取得的成绩和积累的成功管理服务经验，是四川钟鼎餐饮管理有限公司精心打造的充满市场活力、让每一个顾客满意并精良制作的品牌产品。渡口记忆（渡口忆或者忆渡口）老盐边羊肉米线发挥口味特色优势，以优质的服务和高雅时尚的餐厅环境为消费者提供更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食。渡口记忆（渡口忆或者忆渡口）老盐边羊肉米线已经成为中国受消费者青眯的快餐品牌之一，也是中国餐饮行业的一颗闪耀的明星。

“民以食为天，食以安为先”!钟鼎人承诺：做餐饮就是做健康，做餐饮就是做良心，做餐饮就是做文化，钟诚鼎信，感恩奋进！钟鼎餐饮的每一份产品，都可以双手捧给自己父母和孩子们安心的食用。

一碗老盐边羊肉米线，留得住烟火气，留得住乡愁，留得住记忆，一份挚爱亲情，一生与你相伴！

钟鼎人的初心和使命：钟鼎让生活更美好！

四川钟鼎餐饮管理有限公司

2022年7月8日